#MAKEitBREADBAKERY

Revoluciona la industria del pan y la bollería: [ -Plástico = + Sostenibilidad]

MAKEitBREADBAKERY será un evento online del 21 al 23 de octubre, organizado por IMDEA FoodUAM para revolucionar el uso de plástico en la industria del pan y bollería, formando así, parte de una serie de MAKEathons bajo el consorcio de EIT Food, parcialmente financiado por EIT. MAKEit es una iniciativa a nivel europeo para abordar problemas en nuestra cadena de suministro de alimentos, incluidos azúcar, cacao, mariscos, frutas y verduras, pan y panadería, lácteos y carne.

¡ME APUNTO!

Tres días de Makeit!

El 21, 22 y 23 de octubre tienes una cita con Makeit! Habrá diferentes ponencias de expertos en el sector de la alimentación foodtech y se explicará el reto.

Los equipos contarán con sesiones de mentoring, y un jurado experto serán los encargados de juzgar los proyectos presentados.

Estamos buscando

Buscamos 30 emprendedor@s/estudiantes, hackers, makers, tecnólogos de alimentos, foodies, científicos, diseñadores…
repartidos en 5 equipos.

Los participantes pueden apuntarse en equipo o de manera individual
¡Apúntate antes del 15 de octubre!

Construye tu MVP

El equipo ganador conseguirá un premio por valor de 1.500€, mientras que los dos equipos finalistas los obtendrá valorados en 750€.

Además, estos 3 equipos tendrán la oportunidad de fabricar su prototipo en los makerspaces asociados a #MAKEitBREADBAKERY.
¡Haz realidad tu idea!

La problemática

IMDEA Food y UAM te dan la oportunidad

La producción de plástico a nivel global ha crecido exponencialmente en las últimas décadas hasta llegar a cifras del orden del 400 millones de toneladas al año en la actualidad. Esto genera elevadas emisiones de efecto invernadero durante su producción y, además, cantidades alarmantes de residuos (casi un 80% del total) que terminan llenando vertederos, ríos y océanos. LA ONU declara estas cifras como Una catástrofe ambiental mundial.

En Europa sólo se recicla un tercio de este material y, si miramos al mundo, la cifra cae drásticamente hasta un 9%.

El packaging consume la mayor parte del plástico que se produce, siendo del 40% en Europa.

Las exigencias impuestas por las administraciones, y la creciente sensibilización por parte de los consumidores, la industria del pan y la bollería, y la alimentaria en su conjunto, demandan el desarrollo urgente de soluciones de packaging más sostenibles.

Muchos de los materiales utilizados para preservar la frescura y seguridad alimentaria de los productos de pan y bollería no son completamente reciclables a día de hoy, y el uso de materiales 100% reciclables puede suponer hasta un incremento del 20% en su precio.

En este makeathon queremos encontrar soluciones innovadoras y económicamente viables para el envasado de productos de panadería y bollería. Nuevos conceptos o envases que logren reducir el uso de plástico, lo sustituyan por materiales alternativos, permitan su reutilización o mejoren su reciclaje, sin que la seguridad ni la frescura de los productos se vea comprometida.

¿Te apuntas a revolucionar la industria del pan y la bollería?

Agenda

Miércoles 21 de octubre

17:00 – 17:15h
Bienvenida y Briefing
17:20 – 17:35h
Ponencia KMZero: Nuevas tendencias del packaging
17:40 – 17: 55h
Ponencia Vicky Foods: El reto del plástico en el sector panadería y bollería
18h – 19h
Ideación y coordinación por equipos

Jueves 22 de octubre

Desde las 10h
Trabajo en equipo
12 – 14h
Aspectos técnicos del packaging alimentario con Amparo López
16 -18h
Diseño y creatividad con Emilio Romero
Prototipado y making con Gustavo Valera
Propuesta de valor / modelo de negocio con Javier Álvarez

Viernes 23 de octubre

10 – 16h
Mentorías:
10 – 12h
Amparo López
Emilio Romero
Javier Álvarez
12 – 16h
Gustavo Valera
16h
Entrega de executive summary de proyectos
17h
Presentaciones de proyectos
18h
Deliberación del jurado y entrega de premios
18:30h
Cierre

Premios

Después de las diferentes presentaciones (que se harán de manera online y en inglés), un jurado experto será el encargado de deliberar el equipo ganador y los dos equipos finalistas de la competición. Estos 3 equipos tendrán la oportunidad de desarrollar el MVP del proyecto en uno de los Makerspace asocioados a Makeit Bread & Bakery.

Ganador

Premio valorado en 1.500€ para el equipo ganador + elaboración del MVP en un Makerspace asociado.

2º Finalista

Premio valorado en 750€ para el equipo ganador + elaboración del MVP en un Makerspace asociado.

3º Finalista

Premio valorado en 750€ para el equipo ganador + elaboración del MVP en un Makerspace asociado.

¡Resérvate esta cita!

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Sobre Makeit!

Para registrarte en MAKEitBREADBAKERY, completa el formulario. Tener en cuenta que no hay ningún cargo por participar en MAKEitBREADBAKERY, pero, como se trata de un evento sin fines de lucro, no podemos proporcionar transporte ni alojamiento. Para obtener más información sobre MAKEit, consulte aquí.

Jurado

Siguiendo los criterios de evaluación, este será el jurado encargado de evaluar las presentaciones (en inglés) de los equipos:

Catalina Valencia

Community Lead & Events en
KM ZERO Food Innovation

César Rull

Coordinador de Programas de
Emprendimiento UAM

Joseph Gridley

Business Creation & Startup Support
EIT Food

Silvia Martín

Directora de Normativa Alimentaria
en ASEMAC

Mentores

Durante el makeathon online, estarán disponibles grandes profesionales para guiar a los equipos cuando más lo necesiten:

Amparo López

Investigadora
del CSIC

Emilio Romero

Creative Graphic
Designer

Gustavo Valera

Coordinador de Proyectos
en Ultra-lab

Javier Álvarez

Responsable del programa
de emprendimiento
Business Factory Food

Speakers

Habrá ponencias que explicarán la problemática actual, datos e informes que ayuden a los participantes a orientar sus ideas e inspirarles.

Beatriz Jacoste

Business Development Manager en
KM ZERO

Laia Alemany

Project Manager en
Vicky Foods

Makerspaces

Contamos con el apoyo de Makerspaces, quiénes serán los encargados de recibir al ganador y los dos equipos finalistas para que procedan a hacer realidad su MVP.

Medialab Prado

House of Makers

Fab Lab
UE

Organiza:

Partners:

¡Apúntate!

Puedes apuntarte solo o en equipo. Si te registras de manera individual, se te asignará un equipo.
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